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Une recette italienne classique. Elle comprend 1/3 d'expresso, 1/3 de lait chaud et 1/3 de crème de lait. Pour couronner le tout, le cappuccino est saupoudré encore avec un peu de poudre de cacao. Ingrédients Café en grains finement moulu (torréfaction espresso) 7,5 – 8,5 g Eau bouillante 25 – 30 ml Lait 100 – 150 ml Poudre de cacao Sucre (selon le goût) Tasse cappuccino (environ 140 ml) Préparation Faire chauffer de la crème de lait/ du lait : au début, amener une faible quantité d'air pour que le lait soit seulement réchauffé. Si l'on amène ensuite plus d'air, on fait mousser le lait. Pousser la tasse sous l'écoulement de café et prélever l'express
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