Corretto Café Latté Macchiato Cappuccino Espresso Lungo Ristretto Café Créme Con PannaLe rituel dégustation des Experts Pour déguster un espresso, les initiés aspirent une grande gorgée à l'aide d'une cuillère profonde. Le café se répand rapidement sur toutes les zones de la bouche, facilitant ainsi la perception des arômes et des goûts. Le rôle de la mousse Une fois préparé, un espresso continue de s'épanouir. Certains arômes, les plus fleuris, ont tendance à se libérer les premiers, tandis que d'autres, les plus torréfiés, plus lourds, seront plus longs à émerger. Sur ce point, la présence de la mousse est essentielle car elle forme un couvercle sur le café, empêchant ainsi que les arômes les plus volatils ne s'échappent.
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1. Vous ne devez jamais acheter du café moulu, optez toujours pour du café en grain, un café moulu perd rapidement son Arôme et sa qualité, si vous avez l’occasion de visiter un café ou restaurant haut de gamme vous allez remarquer que le café est moulu à fur et à mesure. 2. Ne jamais acheter du café dont la couleur est noire! Cela signifie que le café est brulé. 3. Ne jamais acheter du café dont les grains sont huileux, cela reflète la piètre qualité du café. Si vous achetez du café moulu, vous ne saurez ni si les grains étaient noirs ou huileux ceci est une des raisons pour laquelle plusieurs producteurs distribuent leur café moulu! 4. Ne jamais garder le café dans un réfrigérateur. Toujours le garder dans un endroit chaud et sec. 5. Dans la mesure du possible, il est à éviter d'acheter du café aromatisé artificiellement (À la Vanille ou au chocolat par exemple), ce dernier est souvent un café de piètre qualité dans lequel les distributeurs ajoutent des arômes artificiels (À la Vanille ou au chocolat) qui viennent masquer la qualité du café. 6. Pour ceux et celle qui sont intéressés par l’acquisition d’une machine à café domestique, nous vous recommandant les trois marques suivantes : Saeco, Gaggia (Italiennes) et Jura (Suisse)
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